Chez un artisan
Le travail de boulanger
| Préparer la pâte à pain avec de la farine, de l'eau, de la levure et du sel | |
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Pétrir la pâte dans un pétrin mécanique, la laisser reposer pour la fermentation |
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Former des pâtons (baguettes, pains, boules) avant de les cuire au four. |
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Première fournée vers 4 h du matin! Le boulanger fait entre 3 et 10 fournées par jour. |
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Je suis devenu boulanger en préparant le Certificat d'aptitude professionnel (CAP boulanger). Comme apprenti j'étudiais au lycée professionnel et j'ai fait des stages chez un artisan. |
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Il y a de nombreux métiers de l'artisanat. Les artisans ont un atelier et une boutique où il vendent ce qu'ils produisent La formation des apprentis est faite dans les lycées professionnels et dans les centres de formation CFA |
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La formation est de 3 ans à partir de 16 ans
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